文桐信息网 1、用料:
2、虾尾 500克，米酒 2汤勺，料酒 2勺，黄豆酱 3勺，八角 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒，葱 1根，姜 4片，蒜 5瓣，香叶 3片，生抽 2勺，干辣椒 3个，冰糖 20克，盐 适量，生抽 2勺，耗油 2勺，五香粉 2勺
3、做法:
4、步骤 1
5、虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
6、步骤 2
7、准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
8、步骤 3
9、热油爆香葱蒜末。
10、步骤 4
11、倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
12、步骤 5
13、倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
14、步骤 6
15、中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘
