澳门豆捞的黑椒牛仔骨如何制作澳门豆捞是吃什么的

原料：速冻牛仔骨300克洋葱丝20克红椒粒10克葱花5克精盐、黄酒、味精、鸡粉、白糖、老抽、蚝油、黑胡椒碎、高汤、水淀粉、黄油、色拉油各适量　　

制法：

1．牛仔骨用自来水冲漂解冻后，沥净水，斩成小块纳盆，随后加入精盐、黄酒、蚝油、水淀粉等拌匀，腌渍约40分钟。

2．净锅上火，注入色拉油烧热，下入牛仔骨滑熟后，倒出沥油。锅留底油，放入黄油、洋葱丝、红椒粒、葱花、黑胡椒碎炒香，接着下入牛仔骨，烹入料酒，掺入少许高汤，调入老抽、白糖、味精、鸡粉，烧入味后，用水淀粉勾薄芡，起锅装在煲仔中，即成。　

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食材清单

牛仔骨 200g 、洋葱 100g 、青辣椒 2个、胡萝卜 50g 、姜 3片、黑椒粉 2g 、黑椒酱 15g 、油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水

烹饪步骤

1/8牛仔骨洗净切块；

2/8洋葱去皮切块、胡萝卜去皮切块、辣椒洗净去籽切块、姜片准备好；

3/8黑椒粉、黑椒酱、油、盐、白砂糖、蚝油、生抽、水加入碗中调成酱汁；

4/8锅中热油，加入姜片炒香；

5/8倒入牛仔骨，中火翻炒；

6/8煎炒至牛仔骨两面金黄；

7/8依次加入胡萝卜、洋葱和辣椒，翻炒至熟，加入调好的酱汁翻炒均匀即可。